不用硫磺將清洗的生姜是怎樣的清洗步驟？我們的生姜從公司姜園挖來(lái)以后，統(tǒng)一運(yùn)到洗姜廠進(jìn)行清洗、分揀、晾干。過(guò)程透明化，值得放心。
生姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，高40～100cm。品種有：青州竹根姜、山農(nóng)一號(hào)生姜、青州小黃姜。別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。姜的根莖（干姜）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。生姜在中醫(yī)藥學(xué)里具有發(fā)散、止嘔、止咳等功效。
在自然環(huán)境下種植，嫩姜一般在七月份開(kāi)始售賣(mài)直到11月底。一般都是用于做菜，特別是醋泡姜，姜絲，姜片，清炒，味道爽口脆嫩且不至于太辣。
通俗來(lái)說(shuō)，老姜只是洞里藏出來(lái)的，老姜母是地里種出來(lái)的，它比較小塊，而且賣(mài)相不好。每年開(kāi)春回暖，老農(nóng)民們都會(huì)開(kāi)啟姜洞，挑選一些冒出芽的老姜，然后將老姜種下。老姜慢慢生長(zhǎng)發(fā)芽生育了很多嫩姜，而自身變成了老姜母。
問(wèn)：你們的生姜夠秤嗎？
答：我們?cè)诎l(fā)貨時(shí)，都會(huì)根據(jù)客戶(hù)訂購(gòu)的數(shù)量多稱(chēng)幾輛，防止水分流失造成的斤兩不足，可放心購(gòu)買(mǎi)。問(wèn)：生姜安全衛(wèi)生嗎？
答：我們的產(chǎn)品通過(guò)了多道檢測(cè)工序進(jìn)行檢測(cè)，產(chǎn)品的安全問(wèn)題可以保障。問(wèn)：為什么姜里面會(huì)有泥土？
答：現(xiàn)挖的姜會(huì)帶有泥土?xí)r發(fā)貨，泥土可以起到保險(xiǎn)的作用，希望不用介意。問(wèn)：為什么有的姜會(huì)長(zhǎng)毛？
答：我們的老姜是現(xiàn)挖帶泥土發(fā)貨，沒(méi)有熏過(guò)硫磺和風(fēng)干水洗，會(huì)有長(zhǎng)毛的情況發(fā)生，洗過(guò)后就可以了。問(wèn)：為什么我買(mǎi)的姜會(huì)有斷姜或是碎姜？
答：在采挖過(guò)程中難免會(huì)失誤造成折斷，倉(cāng)庫(kù)在發(fā)貨時(shí)也會(huì)經(jīng)過(guò)篩選，但對(duì)姜的質(zhì)量沒(méi)有影響。
2、聞一聞：仔細(xì)聞生姜表面有沒(méi)有異味或硫磺；
3、嘗一嘗：摳一小塊嘗一下，姜味不濃或味道怪異的要慎買(mǎi)。生姜買(mǎi)的太多該怎么保存？1、干燥存放：請(qǐng)放置陰涼干燥通風(fēng)處進(jìn)行保存，這樣能較長(zhǎng)時(shí)間的保存；
2、埋進(jìn)砂土：把需要保存的生姜放入花盆等容器中，倒入干燥的砂土有利于保存；
3、切片冷藏：把姜切成姜片和姜絲，用保鮮袋密封冷藏。
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